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La Barraca Guindillas Ojo Pájaro son un tipo de guindillas de pequeño tamaño, en torno a 2-3 cm, pero de intenso picante; entre 100.000 y 200.000 en la Escala Scoville, poder picante más de 20 veces superior a los jalapeños por ejemplo. Con moderación, son complemento ideal para potenciar el sabor de guisos, aliños, salsas...
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