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La
Berenjena de Almagro es un encurtido único y repleto de propiedades nutricionales, y por puesto de lo más sabroso. Se cultiva y se elabora en el Campo de Calatrava, comarca de Ciudad Real, siguiendo un proceso tradicional. La forma típica de elaboración y consumo es embuchada; aliñadas al estilo tradicional, rellenas con trocito de pimiento rojo y atravesadas con varilla de hinoso silvestre.
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